董麗在制作三道茶。 受訪者供圖

沿大理市太和街道鳳陽邑后山蜿蜒而上，曲徑通幽處便能看到白族三道茶省級代表性傳承人董麗的三道茶活態體驗點——鳳陽茶室。董麗身著白族傳統服飾，坐在月牙形石桌內側，顛簸著手中的茶罐，為客人制作三道茶中的第一道——苦茶。

白族三道茶承載著“一苦二甜三回味”的人生哲思。第一道苦茶，入口微苦，裹挾著淡淡糊香，隱含人生起步時的艱辛磨礪﹔第二道甜茶，寓意“苦盡甘來”，是歷經耕耘后收獲碩果的愜意與榮光﹔第三道回味茶，集甜、麻、香、辣於一體，好似千帆過盡后的人生回味。

三道茶也是大理白族群眾的養生茶。苦茶生津解渴，甜茶中的紅糖、核桃、乳扇提供碳水與蛋白質，回味茶中的花椒、生姜、蜂蜜，具有祛濕散寒、促進血液循環等功效。

《蠻書》《徐霞客游記》等曾記載過這一古老茶飲，其源於南詔宮廷，講究“三道”“六則”“十八序”。敬茶時，舉案齊眉﹔飲茶時，鳳凰三點頭，說一些吉利的話﹔結束時，要拱手道謝，行鞠躬禮。儀式感十足，承載著大理白族的民俗風情與人文底蘊。

2022年11月，白族三道茶被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，為其發展帶來新的契機。如何跳出“旅游伴餐”的單一模式，成為傳承發展的關鍵。董麗認為，唯有通過場景創新，才能賦予三道茶更多情緒價值。“例如使用劍川木雕的茶桌，白族扎染的桌布，白族銀器制作的燒水壺，大理黑陶制作的烤茶罐等。空間選擇上，可以是梅子井這樣的白族傳統民居。”

站在鳳陽茶室的最高處，洱海風光與田園牧歌盡收眼底，鳳陽邑古村地處下關城區與大理古城之間，自然美學與人文積澱交融並蓄，得天獨厚的環境優勢，為白族三道茶的傳承與創新發展拓展了更多可能。