“雲南咖啡還是代表著中國的”，2025年3月，習近平總書記考察雲南時對雲南咖啡的評價，猶在耳畔。

這份鼓舞，讓雲南咖啡產業發展的底氣更足、步履更穩。時隔近一年，今年全國兩會期間，雲南咖啡產業再次成為媒體關注的熱點。

“這段時間，大家的採訪任務很重，經常熬夜趕稿，不妨喝一杯雲南咖啡提提神，感受一下這種獨特的風味。”3月7日，在十四屆全國人大四次會議雲南省代表團舉行的開放日活動上，全國人大代表、雲南省委書記王寧在回答記者提問時，笑著向大家發出了一份特別的“咖啡邀約”，現場氣氛頓時溫馨活躍起來。

這份邀約的底氣，源自雲南咖啡厚積薄發的產業實力。“十四五”期間，全省咖啡產值年均增長33%以上，去年達995億，成為近千億級的大產業。對於農特產品而言，取得這樣的成績實屬不易。

3月7日，在十四屆全國人大四次會議雲南省代表團舉行的開放日活動上，王寧回答記者提問。陳飛 胡妤雅 攝

王寧用三句話

從三個維度

生動詮釋了

“雲南咖啡何以代表中國”

——雲南的咖啡，種得早、種得好，有著歷史的韻味。

讀懂雲南咖啡，要從一張地圖開始。北緯21°29′至29°15′之間，一條咖啡種植帶綿延舒展。這裡與哥倫比亞、埃塞俄比亞同處北緯25°至南緯25°的全球咖啡種植黃金區域，得天獨厚的風土條件孕育了優質咖啡生長的絕佳環境。

大理賓川朱苦拉咖啡。圖源：“大理發布”微信

雲南咖啡種植歷史可追溯至1892年，大理白族自治州賓川縣朱苦拉村種下第一株咖啡苗，這批種子繁衍的植株至今仍有30多棵在開花結果，成為中國咖啡種植史的鮮活見証。

130年來，經過不斷地馴化、培育和推廣，加上種植技術的改良，雲南咖啡的種植區域，已經從大理拓展到保山、普洱、德宏、臨滄、西雙版納、怒江等地。現在，全省咖啡種植面積大約150萬畝，近3年增加了約40萬畝，年產咖啡豆17萬噸左右、佔全國的95%以上，面積和產量都是全國第1。

被咖啡環繞的新寨村。楊艷鵬 攝

雲南咖啡不僅種得早，更種得好。擁有70多年的咖啡種植歷史的“中國咖啡第一村”——保山新寨村，走出了一條精品種植、咖旅融合的路子，打造了6家精品咖啡庄園、10個特色咖啡小院，每年接待游客20多萬人次。去年，新寨村僅咖啡農業產值就有2.5億，村民人均收入超過4萬元，是10多年前的15倍。

——雲南的咖啡，有品質、有品牌，有著別樣的風味。

“濃而不烈、香而不苦、略帶果酸”，這是雲南小粒咖啡的獨特風味，也因此備受市場青睞。雲南獨特的氣候、土壤、海拔、光照等，為咖啡的生長提供了優越的條件。

但如果單純地將雲南咖啡產業發展理解為“老天爺賞飯吃”，其實並不准確。

咖農剛摘下的咖啡果。高吳雙 攝

很長一段時間，雲南咖啡主要以大宗商品豆出口國外，產業鏈后端的精深加工與市場佔有率和咖啡環境、生態、資源及規模優勢極不匹配。多年來，雲南咖啡產業經歷了從“原料基地”到“風味名片”的品質革命，一路走來並不容易。

多年來，雲南咖啡經歷了一場精品化革命。2022年，省農業農村廳、省財政廳、省工業和信息化廳三部門聯合印發《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，被業界稱為“咖六條”的措施強力推動產業鏈價值提升。

“精品化”的理念貫穿了咖啡產業的種業端、加工端和市場端。其中，在種業端，雲南自主選育了22個咖啡品種，像瑰夏、鐵皮卡等優質品種，種植面積穩步擴大，已超過16萬畝，超過全省的1/10。“德熱”“雲咖”“高黎貢”等品種，都是雲南自主研發的，不僅抗病強、產量高，風味也很好。隨著品種迭代升級，雲南的咖啡品質越來越好，全省咖啡精品率從2021年的8%，提高到去年的41.7%。

在加工端，雲南大力發展精深加工，開發了咖啡的全品類產品，如烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等，還開發了咖啡香皂等文創產品。就連咖啡的果皮也能利用，做成果皮茶，深受市場歡迎。雲南的咖啡精深加工率從5年前的20%，提高到了現在的85%，發展迅猛。

游客在普洱市野鴨塘河谷咖啡庄園體驗咖啡產品。高吳雙 攝

在市場端，雲南打造區域公共品牌，既與瑞幸、星巴克、雀巢等龍頭企業合作，又培育了四隻貓、辛鹿等本土品牌，使雲南咖啡遠銷世界40多個國家和地區。在雲南，一家家精致漂亮的咖啡店，是隨處可見的“風景線”。有的開在雪山下，有的開在古城裡，還有的開在旅居村，使美味與美景相伴，也讓雲南咖啡的別樣風味，與“有一種叫雲南的生活”相映成趣、相得益彰。

——雲南的咖啡，是增收產業、香甜事業，有著幸福的滋味。

從1892年朱苦拉村的第一株咖啡苗，到今天近千億級的產業規模，“雲咖”出圈的背后，凝聚了無數咖農的汗水與智慧。雲南大力發展咖啡產業，初心也非常明確：增加老百姓的收入，特別是咖農的收入，提高群眾的生活品質。

多年來，雲南多地通過不斷創新聯農帶農機制，幫助咖農提高種植技術、管理水平，參與加工環節，提升產品附加值，使更多收益留在了當地、留給了農民。

今年春節期間，在怒江傈僳族自治州瀘水市上江鎮的美麗公路沿線，阿克比咖啡館人氣爆棚。隨著“公路+咖啡”模式的推廣，從瀘水市上江鎮到貢山獨龍族怒族自治縣丙中洛，一條“咖啡長廊”正迅速延伸。咖啡香與峽谷風光、民族風情深度融合，催生出“露營+咖啡”“文創+咖啡”等多元消費場景。

怒江州咖啡種植基地。圖源：雲南日報

“十四五”以來，怒江精品咖啡種植面積從0.68萬畝增加到6.1萬畝，產值從4000多萬元增加到5.76億元，帶動1.12萬名咖啡從業人員每戶增收3.59萬元左右。

在雲南，諸如此類的例子還有很多，這些鮮活的案例，讓雲南咖啡產業“幸福的滋味”可感可觸。

王寧向現場媒體展示了一組數據：5年前，全省種咖啡的農民，每戶收入隻有1萬多。現在翻了好幾倍，戶均年收入都在3萬以上，高的有幾十萬。“咖農們都說：我們的咖啡，不僅喝著香，還讓老百姓的日子過得更甜蜜了、更幸福了。”

歷史的韻味、別樣的風味、幸福的滋味——回望來時路，細品雲南咖啡的這“三味”，有發展艱辛的苦，有奮斗的香醇，還有溫暖民生的回甘，是不是也像極了一杯咖啡的豐富滋味？

這正是雲南咖啡香飄世界的魅力所在。一杯咖啡，余韻悠長。如同雲南咖啡的故事，苦盡甘來，回味無窮。（期俊軍 李熙臨）

來源：雲南發布