春節期間，雲南省西盟佤族自治縣憑借獨具特色的佤味美食，成為游客爭相打卡的熱門目的地。香辣過癮的佤味燒烤、Q彈入味的佤味牛皮、暖心暖胃的特色稀飯……一道道帶著山野氣息的民族美食，讓八方游客品味別樣年味。

隨著瑞孟高速（鎮康勐堆至孟連朗勒段）試通車，交通路網進一步完善，春節前往西盟更加便捷。在熙熙攘攘的美食街區，炭火升騰、香氣四溢，佤味燒烤攤前圍滿慕名而來的食客。

游客品嘗佤味美食。艾嘎攝

“短視頻上經常刷到西盟燒烤，看著就火辣。這次高速通了，我們專程過來嘗一嘗，真的特別棒！”一位游客邊吃邊贊”

作為西盟佤味美食的代表，“佤味牛皮”憑借獨特口感和制作工藝，成為當地美食的金字招牌。“因為佤味牛皮知道了西盟，特意過來嘗正宗的。”一位游客品嘗后連連稱贊，“很Q彈，很入味。”這塊小小的牛皮，承載著游客對佤族文化的向往。

除了燒烤和牛皮，佤族稀飯同樣是游客餐桌上的美味主角。以山谷米為底，加入雞肉或牛肉，配以各類山野佐料，慢火熬制，香氣扑鼻、滋味醇厚。

“第一次來西盟，品嘗了特色稀飯，特別好吃。我們點的菜全都光盤了！”一位游客笑著展示空盤。

游客正在購買佤味牛皮。艾嘎攝

近年來，西盟縣深入挖掘民族飲食文化，積極培育“佤味”美食品牌，越來越多青年創業者投身民族特色美食的傳承與推廣，讓佤味走出大山，走向更廣闊的市場。

“我們家主打民族菜，有佤味、傣味、拉祜味。春節期間很多游客來品嘗，營業額增長了70%。”西盟某餐廳店長張雷說，“現在來西盟旅游的人多了，我們更有信心把民族菜系做得更好。”

這個春節，西盟以“撒野吧！西盟”系列活動，讓游客在品味美食的同時，沉浸式感受佤族文化的獨特魅力。從“舌尖”到“心間”，佤味正以其質朴而熱烈的姿態，“圈粉”越來越多遠道而來的客人。（艾嘎、奚川江、陳龍汝男）