人們對柑橘皮用處的“開發”，歷史悠久。陳皮，這味常見且用途廣泛的中藥就取材於柑橘皮。烹飪時加入柑橘皮，可以去除肉腥味。將晒干的橘子皮點燃，散發的煙霧和氣味可以驅蚊。此外，柑橘皮還可用來去除冰箱內的異味。

柑橘皮是自然界中的一種“神奇材料”，富含多種生物活性成分，其中抗氧化活性作用尤為顯著。隨著現代科學技術的發展，柑橘皮中越來越多成分被挖掘利用，在不同領域發揮神奇功效。愈合糖尿病傷口便是其中之一。

15%以上的糖尿病患者會遭遇傷口“危機”。患者的傷口愈合如同被按下了“慢放鍵”，高血糖環境導致血管病變、神經損傷，免疫細胞陷入“罷工”狀態。普通的創可貼對這些傷口“束手無策”——細菌在糖分滋養下大量繁殖，形成頑固的生物膜，有時連抗生素都無可奈何﹔銀離子敷料雖能殺菌，但過量釋放會傷害人體細胞。傷口愈合的過程如同讀取老舊的錄像帶，卡頓、反復，還充滿未知。

小小柑橘皮如何大顯身手？中國農業科學院麻類研究所南方特色作物遺傳育種團隊的科研人員從柑橘酸橙枳殼中提取天然成分，研發出兼具殺菌、消炎、促愈合功能的天然水凝膠，讓糖尿病患者傷口愈合速度提升2.7倍。

科研人員採用綠色合成工藝，從柑橘酸橙枳殼中提取活性成分，制備銀納米粒子。在枳殼活性成分的協同作用下，銀納米粒子不僅展現出卓越的抗菌性能，還表現出抗氧化、抗炎等多種效用。為進一步提高其生物安全性，科研人員又從柑橘皮渣中提取天然果膠，構建了三維網狀結構的水凝膠，如同為傷口量身定制的“細胞搖籃”。這種網狀結構負載銀納米粒子后，就變成了既能精准殺菌，又能促進組織再生的“活性繃帶”。

這種水凝膠的神奇之處在於雙管齊下：銀納米粒子如同裝備了定位系統的“納米士兵”，能穿透細菌細胞膜，阻斷其能量工廠ATP（三磷酸腺苷）的合成，對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的殺滅率高達97.6%﹔枳殼活性成分與果膠協同作用，如同樂團指揮般引導免疫細胞從“戰斗狀態”轉為“建設模式”，促進血管新生和膠原蛋白合成。水凝膠的作用在糖尿病感染小鼠傷口模型中得到証實，治療組11天愈合率達92%。顯微鏡下，有更令人振奮的成果，治療后的傷口處長出了整齊的毛細血管網，成纖維細胞排列成規則的“修復縱隊”，而未治療的對照組細胞仍在混亂地“打轉”。這種差異源於水凝膠的“三維導航”能力——它為細胞提供了類似健康皮膚的生長支架。更關鍵的是，水凝膠在體內能完全降解，避免了二次手術取出的痛苦。

源自自然的醫療材料，有望讓治療變得更安全、經濟、可持續。未來，當我們享受柑橘的酸甜時，也別忘對“低調”的柑橘皮多一份敬意。

（作者為中國農業科學院麻類研究所副研究員）

《人民日報》（2026年02月07日 第 06 版）