冬日雲南，陽光和煦，碩果飄香，紅彤彤的咖啡果挂滿枝頭，又是一年咖啡收獲季。恰在此時，雲南正式進入“兩會時間”。1月28日，省人大代表、保山中咖食品有限公司董事長楊竹帶來一則“香氣扑鼻”的喜訊——來自雲南咖啡產業的豐收與創新故事。

“2022年，我們與雲南省熱帶作物經濟研究所攜手合作，共同培育出精品咖啡品種“雲咖1號”。該品種自去年起開始推廣，目前已在種植端覆蓋1000余畝。作為代表雲南特色的精品伴手禮，“雲咖1號”還在去年舉辦的全球南方媒體智庫高端論壇上精彩亮相，受到來賓的一致好評。”楊竹介紹，“雲咖1號”兼具高產、抗病與卓越風味，在適應性、產量穩定性、杯品質量方面表現突出，杯測分數達86.25分，這不僅優化了雲南咖啡的品種結構，也為穩定供應國內外高端市場奠定了堅實的原料基礎。

“雲咖一號”育苗基地。圖源：保山發布

在精深加工端，雲南同樣加速升級。楊竹補充，目前企業建成智能化咖啡工廠，自研X光智能篩選生產線，咖啡豆瑕疵剔除率達99%以上﹔首創“鮮盾”保鮮技術，將精品咖啡最佳賞味期從兩個月延長至18個月以上。“我們雲南咖啡正站在從‘中國主產區’邁向‘世界精品產區’的時代風口。”楊竹對行業發展信心滿滿。

正如楊竹所說，如今，雲南咖啡的香氣，飄向了更廣闊的世界。

據雲南省農業農村廳數據顯示，截至2025年底，全省咖啡種植面積達146.3萬畝，生豆產量達13.89萬噸，產量佔全國98%以上﹔全產業鏈產值穩步提升，精深加工率躍升至80%，種植面積和產量持續領跑全國。此外，有3.25萬噸優質“雲咖”遠銷荷蘭、德國、美國等29個國家和地區，出口量同比增長358%，國際市場認可度持續攀升。

這一系列數字背后，是雲南咖啡產業從“產量優勢”向“質量效益”的全鏈條轉型。

在種業創新上，雲南已建成全國種質資源最多、規模最大、品種最全的咖啡種質資源圃，保存8個大種、1500多份種質資源，為品種改良奠定堅實基礎。持續優化育種技術，攻克產業關鍵技術難題，已自主選育咖啡品種22個，優質品種種植面積16.2萬畝。

咖啡師（右）在雲南省臨滄市臨翔區邦東鄉昔歸村昔歸咖啡庄園為顧客制作咖啡。圖源：新華社

在加工升級上，雲南咖啡已實現從初加工到精深加工的全面進階。初加工環節中，綠色環保鮮果集中處理工藝設備取得突破，生豆品質穩定性顯著提升。精深加工領域，全省精深加工產能近10萬噸，佔全國三分之一，目前已形成保山、昆明、普洱、德宏四大精深加工區。

在產品開發方面，已開發烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等全品類產品，咖啡果皮茶、咖啡文創等衍生產品持續涌現，充分滿足多元化消費需求。

在品牌打造上，“咖旅融合”已成為產業新增長極，全省建成近60個精品咖啡庄園，14家“雲南省精品咖啡庄園”成為行業標杆，形成多元化融合業態，成為農文旅融合和鄉村振興的的新引擎。

從一粒種子到一杯香醇，從田間地頭到國際舞台，雲南咖啡的蝶變之路，正是高原特色農業邁向現代化、國際化、品牌化的生動縮影。未來，雲南咖啡必將帶著高原的陽光與雨露，以更自信的姿態走向世界，讓全球咖啡愛好者在氤氳香氣中，品味中國式農業現代化的醇厚芬芳。（張曉橙 普婭鑫 王劍）

來源：雲南日報-雲新聞

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