人民網西雙版納12月12日電 （記者木勝玉）12月10日，“健康零食新主張﹒超級食材魔芋爽”發布會暨中國魔芋產業高質量發展研討會在雲南西雙版納舉行。研討會匯聚行業專家、企業代表等，共同解碼魔芋的產業潛力與轉型路徑。會上《我國魔芋食品產業的發展與研究》報告正式發布，標志著產業進入標准化發展新階段。​

數據顯示，2024年中國魔芋產業總產值達320億元，供應全球63%的魔芋原料，預計到2030年市場規模將增至450億元，未來四年將釋放超百億增長空間。我國魔芋種植面積與產量均佔全球60%以上，精粉年產量全球佔比超六成。雲南、四川、湖北、陝西四大核心產區構建起完整產業鏈，魔芋食品企業的發展，不僅帶動了相關地區魔芋規模化的種植，還推動了雲南、貴州、四川、湖北等主產區形成特色產業集群，成為農民增收致富的“金鑰匙”。

 魔芋營養價值豐富，被稱為“超級食材”。今年2月，農業農村部等三部委聯合發布《中國食物與營養發展綱要（2025—2030）》，提出加大魔芋等富含膳食纖維的特色食物供給，推動產品全產業鏈標准化生產，為產業發展注入強勁動力。

該報告顯示，魔芋產業增長帶來的造富效應顯著。目前，消費市場呈現多元化特征，35歲以下群體偏好低卡休閑零食，中年群體青睞健康代餐，老年群體傾向替代主食。自2014年首創魔芋爽品類以來，衛龍美味已實現該品類61%的市場佔有率，2024年相關收入達33.71億元，佔全國魔芋終端制品市場28%。該企業還通過在雲南擴種、印度尼西亞建加工廠等舉措破解原料供應瓶頸，推動行業規模化發展。​

當前魔芋產業仍面臨原料穩定供給等挑戰，對此，專家建議聚焦“營養精准化”創新，完善全產業鏈標准體系。中國園藝學會魔芋分會榮譽會長張盛林表示，需通過產學研協同突破品種選育、精深加工瓶頸，拓展魔芋在醫藥、綠色包裝等領域的應用場景。

據介紹，本次研討會的舉辦，為特色農產品價值重塑提供了實踐樣本。隨著健康消費浪潮推進，兼具政策支持、市場需求與技術基礎的中國魔芋產業，正從規模擴張向價值創造轉型，百億藍海市場的潛力將持續釋放。

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