冬日進補 雲南劍川的乳餅不容錯過
2025年12月09日08:48 | 來源:人民網-雲南頻道
人民網劍川12月8日電 (記者符皓)冬日,吃上一塊乳餅,唇齒留香,滋補身體,豈不美哉?在雲南省大理白族自治州劍川縣,當地居民一直有手工制作的乳餅的傳統,燒開的牛奶加入發酵過的乳清,使其形成奶豆腐,再把奶豆腐過濾壓實凝固后,便形成乳餅。
在劍川,乳餅吃法多樣——可蒸、可煎、可烤。其中,用乳餅和火腿拼盤蒸出來的“火腿夾乳餅”堪稱一絕,濃郁的奶香與火腿的醇香交織在一起,是當地群眾冬日裡的必備美味。
(責編:木勝玉、朱紅霞)
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