寒冷的冬日，雲南省漾濞彝族自治縣的萬肴食品有限公司車間裡卻是一片火熱，工人們身穿藍白工服，圍坐在桌前，快速分揀著貢菜干，空氣中彌漫著菜干的淡淡清香。

貢菜加工車間內，工人忙碌不停。人民網 呂仁能攝

貢菜是何物？它是一種莖用萵苣類蔬菜，口感甜脆爽口。這幾年，憑借獨特風味，貢菜成功“出圈”，成為冬日火鍋的“黃金搭檔”。

大理冬春季干燥少雨，得天獨厚的氣候為貢菜晾晒加工創造了絕佳條件。這裡出產的貢菜成色好、品質優，優勢明顯，這幾年貢菜產業發展勢頭強勁。

2021年，楊蓉所在的公司敏銳捕捉到這一商機，整合各方資源，成立了新公司雲南萬肴食品有限公司，設計了5條生產線，用於貢菜、菌子和核桃的加工。

“貢菜從收菜到包裝出庫，要經過七道關，僅分揀這一步就細分成13個等級。”楊蓉拿起辦公桌上的膠帶進一步解釋，“目前分揀基本都靠人工，貢菜干上的雜質揀出來就粘膠帶上，不容易飛走。我們屬於勞動密集型企業，在帶動就業方面發揮了積極作用，這兩天在工廠上班的人有60多人。”

貢菜加工車間內，工人忙碌不停。人民網 呂仁能攝

2023年12月，大理出台《大理州貢菜產業高質量發展工作方案》，從品種育種、基地建設到龍頭企業培育全面布局，助推貢菜產業快速發展。漾濞縣也緊跟步伐，大力發展貢菜種植、加工，讓群眾在“家門口”就能實現致富增收。

貢菜加工車間內，工人忙不停。人民網 呂仁能攝

“2021年全年營業額才一兩百萬元，去年突破了1500萬元，今年以來營業額已達近2000萬元了。”楊蓉自豪地介紹，公司營業額逐年增加的同時，還帶動了數百戶農戶種植貢菜，實現企業與農戶的“雙贏”。

如今，該公司不僅已與知名快餐品牌達成合作，生產的貢菜更是漂洋過海，銷往意大利、韓國等地。未來，隨著有機種植的進一步發展，這縷“山野清香”還將在更廣的舞台書寫鄉村振興的新篇章。

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