學生在課堂上學習咖啡沖泡。 供圖

　　11月7日，“有你必咖”雲南農業大學首屆大學生咖啡文化節火熱開啟，雲南農業大學攜手共青團保山市委、咖啡產業協會及多家企業，打造了一場集文化、教育、產業與創新於一體的咖啡盛宴，盡顯雲南咖啡的魅力與學校的硬核“咖啡實力”。

　　現場，雲南農大各個學院的同學紛紛大展身手，調制出一杯杯風格迥異、獨具魅力的美味咖啡。有的將酸角融入其中，使酸酸爽口的滋味與濃郁醇厚的咖啡香氣相互碰撞﹔有的在咖啡中加入柿子，搖身一變成為一杯溫暖的秋冬甜柿拿鐵﹔還有的在咖啡裡加入斑斕葉，獨特的草本清香與咖啡的醇厚融合，帶來清新爽口的味覺體驗。各個展位各顯神通，憑借著自制咖啡獨特的口味，吸引著師生前來品嘗，覺得口味贊了，就可以獲一個印章，蓋章數量最多的展位便在這場校園咖啡擂台賽中獲勝。

　　不少嘉賓感慨：雲南農業大學的學子很擅長做咖啡啊。咖啡在雲南農業大學有著深厚的淵源，學校不僅開設了全國首個咖啡本科專業，還成立了全國首個咖啡產業學院。

　　2024年，根據《教育部關於公布2023年度普通高等學校本科專業備案和審批結果的通知》，雲南農業大學申報的“咖啡科學與工程”專業成功列入普通高等學校本科專業目錄，成為全國乃至全球首個開辦咖啡本科人才培養的專業點。

　　同年9月，在普洱，來自11個省（市）自治區的首批咖啡本科學生，在雲南農業大學熱帶作物學院入學開啟咖啡之旅。“邊喝咖啡邊上課”成為該專業百余名學子學習生活的生動寫照。咖啡科學與工程專業屬於國家特設專業，一級學科為食品科學與工程，學位授予門類為“工學”，學制4年。該專業課程涵蓋咖啡風味化學、加工學、烘焙與品評學等多個領域，注重學生在種植、加工、品鑒及貿易等全產業鏈的知識培養，旨在培養具備扎實理論基礎和實踐技能的咖啡產業復合型人才。

　　同年6月，在雲南農業大學本部，咖啡產業學院也揭牌成立了，這是中國首個也是唯一一個聚焦於咖啡全產業鏈人才培養、科技創新、產業服務為一體的現代化產業學院。學院現有在讀學生383人，其中本科生339人、碩博士44人。

　　咖啡產業學院擁有世界第一個“咖啡發酵專用微生物菌種資源庫”保存菌種4578株（持續更新中），打破國外對咖啡發酵菌種的壟斷﹔學院創新了“咖啡天然精准定向發酵”技術，推動精品咖啡生產由“微批次”向“批批次”規模化生產的革命性轉變，為全球咖啡精品率的提升探索了新的技術路徑﹔學院還首創了“咖啡副產物梯次高值化利用”技術體系，為實現世界咖啡產值倍增奠定了技術基礎，為咖農持續穩定增收開辟了新的途徑。

　　學院相關負責人表示，學院努力建成咖啡領域高端人才培養的“黃埔軍校”，職教領域人才培養的“新東方”，成為中國咖啡產業高質量發展核心引擎，推動中國成為未來世界的咖啡產業高地、創新高地、人才高地、文化高地。

　　未來，雲南農業大學將在咖啡人才培養上持續發力，構建“產學研用”深度融合的創新教育體系。一方面，依托校內咖啡工程研究院及多個省級科研平台，開設系統化、前沿性的專業課程，並配套建設咖啡品種資源圃、智能化加工實訓基地等實踐平台，強化學生的科研創新能力與工程實踐技能﹔另一方面，通過校企聯合培養、國際學術交流等模式，引入全球咖啡產業先進理念與技術標准，培養兼具國際視野與本土適應性的復合型人才。（楊艷萍）

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