今年以來，受全球咖啡主產區減產及國際期貨價格影響，國內咖啡生豆價格大幅上漲。新產季臨近，雲南省普洱市寧洱縣搶抓市場機遇，通過品種改良、設備更新、技術升級、豐富產品形態等舉措，著力提升咖啡品質與加工效率，持續增強寧洱咖啡的市場競爭力。

待出圃的咖啡苗。陶平攝

寧洱縣咖啡種植面積超10萬畝，全縣8000余戶3萬余名從業者依托咖啡產業鏈實現穩定增收，咖啡全產業鏈年產值超10億元，是當地重要的主導產業和富民產業之一。

雨季來臨，正值咖啡苗規模定植時節。在寧洱精品咖啡高質量發展綜合示范園內，一株株精心培育的精品咖啡苗長勢良好，靜待出圃。六月中旬以來，計劃擴種的咖農陸續前來運苗，清點、裝筐、搬運，園內一派繁忙景象。

技術員指導農戶在茶園裡套種咖啡。陶平攝

“這兩年咖啡行情好，我家有十多畝茶園，打算買一千多株優質咖啡苗套種在裡面，實現一地雙收。”前來運苗的種植戶邱紹斌說。

據了解，該示范園佔地280畝，育有6個精品咖啡品種的苗木130萬株，預計今年出圃100萬株，可滿足3000余畝精品咖啡種植需求，出圃工作將持續至八月底。

咖啡技術員在查看苗情。陶平攝

在田間地頭，咖農們搶抓農時進行定植。咖啡技術員現場指導農戶科學套種，講解如何為咖啡樹生長提供適宜蔭蔽，同時提高土地利用率，助農增收。

個體種植戶陳俊杰介紹：“去年我們種植了500畝咖啡，今年計劃再增種30畝，達到8000多株。”他對咖啡市場前景充滿信心：“我們將持續優化種植技術，重點提升咖啡生豆品質，爭取讓每批產品的SCA專業杯測評分都達到90分以上。”

咖啡生豆脫殼精加工生產線。廖琴攝

寧洱縣擁有30多年的咖啡種植歷史，主栽品種多為商業豆種卡蒂姆。目前，部分咖啡園樹齡偏大，抗病能力下降。為此，當地正穩步推進精品咖啡品種的迭代更新工作。

為進一步提升市場競爭力，寧洱縣鼓勵企業升級加工設備，並給予項目扶持。全縣多家咖啡企業加大投入，在鮮果處理、生豆脫殼、烘焙及新產品研發等方面取得積極進展，咖啡深加工水平和產品附加值隨之提升，更好適應市場需求。

示范園內的咖啡苗。廖琴攝

在普洱某咖啡有限公司烘焙車間，負責人李健和同事正操作新購入的設備。他們仔細記錄每一分鐘的溫度變化，以熟悉設備性能，確保烘焙品質。

“相比老設備，這台新機器能更充分地釋放咖啡豆風味，烘焙的穩定性和精度也顯著提升，產能還提高了一倍以上。”李健說。

普洱某咖啡有限公司擁有咖啡基地萬余畝、三個鮮果集中處理中心，年產咖啡生豆1000余噸，年產值達2000余萬元。產品此前以原料生豆貿易為主，輔以少量挂耳咖啡和速溶產品。

新墾的咖啡種植基地。陶平攝

當前，該公司正推進精深加工項目，總投資超1200萬元。目前已完成咖啡生豆脫殼精加工生產線建設和烘焙設備更新﹔精品咖啡液和凍干粉生產線將於7月進行設備安裝，預計12月底建成投產。

項目投產后，生豆脫殼效率可提升近3倍，烘焙產能實現翻番。同時，公司將新增咖啡液和凍干粉兩類產品，深加工率與產品附加值將實現雙提升。

正在生長的咖啡果。廖琴攝

在鮮果加工領域，一項標志性成果於今年4月在寧洱亮相——國內首個擁有自主知識產權的高質化咖啡鮮果加工中心正式下線。該中心由國家市場監督管理總局技術創新中心聯合共建單位普洱某農業裝備有限公司研發制造，是咖啡產業發展新質生產力的具體體現。

這套自動化系統由物理虹吸系統、黑果分離機、彈壓式脫皮機、青紅果分離機、咖啡脫膠機及跌落式熱風排濕系統等組成，實現了咖啡鮮果分級加工。其優勢在於有效降低機械損傷率、提高脫淨率，並通過速干技術抑制咖啡豆霉變發酵。該技術在提高產出比、提升咖啡品級、節約能源資源、降低排放等方面效果顯著。

種植戶邱紹斌取咖啡苗。廖琴攝

目前，該加工中心已獲得訂單6個，總額200余萬元。企業正全力組織生產，預計將於新產季前交付客戶使用。（陶平、廖琴、潘永斌）

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