5月下旬，在雲南省楚雄彝族自治州南華縣五街鎮高原特色農產品交易加工中心的現代化生產線上，色澤金黃、香氣四溢的“脆湃”蘿卜干完成最后一道全自動罐裝工序，即將走向市場。

工人在分揀蘿卜干。李婭潔攝

作為南華縣首個本土蘿卜深加工品牌，“脆湃”蘿卜干自今年4月面世以來，已覆蓋縣內中大型超市、特色農產品交易市場、餐館和外縣市部分商超。並憑借“麻辣鮮香、嘎嘣脆爽”的獨特口感，迅速成為市場“寵兒”。

五街鎮地處海拔2400米的高原，晝夜溫差超10℃以上，獨特的冷涼氣候孕育出個大皮薄、肉質脆嫩的優質蘿卜。傳統晾晒工藝與現代技術結合，成就了“脆湃”蘿卜干“陽光濃縮的高原風味”。

“‘脆湃’選用的蘿卜均來自海拔2000米以上的有機種植基地，經過‘三晒三腌’工藝，保留了高原蘿卜特有的鮮甜與脆爽。”南華縣某食品有限公司負責人羅萬華介紹。目前，該公司生產線日均產能達2噸，產品涵蓋200g罐裝和碗裝等規格，滿足不同消費場景需求。

近年來，南華縣全力構建蘿卜全產業鏈，逐步形成種植標准化、加工集群化、銷售多元化的產業生態。隨著全產業鏈的持續完善，南華蘿卜將書寫更多“小蘿卜撬動大產業”的振興故事。（李婭潔）

來源：南華縣委宣傳部

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