雲南咖啡又“出圈”！5月16日，2025首屆雲南瑰寶咖啡生豆大賽（雲南卓越杯試點賽，Gems of Yunnan CoE Pilot，以下簡稱CoE）在雲南省保山市圓滿落幕。

本次比賽採用國際標准“雙周賽制”，由來自美國、澳大利亞、韓國等國家的12位國外評審以及2位國內評審組成專業國際評審團，對參賽豆進行終評。經過多輪激烈角逐，評審團最終從144支參賽隊伍中評選出19支咖啡生豆獲獎豆。據悉，前10名精品豆面向全球採購商進行了線下競拍，成交總額的100%將直接反哺咖農，構建起從種植培育到消費終端的價值閉環，真正實現“雲咖出滇，香飄世界”的產業願景。

雲南CoE試點賽比賽現場。瑞幸咖啡供圖

雲南咖啡原產地首次進入國際權威評價體系

據了解，CoE是全球最具影響力的咖啡生豆競賽之一，具有嚴格的評分體系和國際化參與特性。本屆大賽由雲南省精品咖啡學會與ACE卓越咖啡聯盟聯合舉辦，瑞幸咖啡作為戰略合作伙伴，助推雲南精品咖啡的國際化進程。大賽堪稱“強強聯合”：一方面，這是CoE試點賽首次進入中國雲南，標志著雲南咖啡原產地首次納入國際權威評價體系，是雲南咖啡的歷史性機遇﹔另一方面，瑞幸咖啡作為中國頭部連鎖咖啡品牌，以戰略合作伙伴身份助力大賽，體現了其推動雲南精品咖啡國際化的信心與擔當。

近年來，中國咖啡產業蓬勃發展。雲南作為我國主要咖啡產區，產量約佔全國98%。2022年，雲南省出台“咖六條”等政策，支持咖啡走精品化、精深加工之路。截至2024年底，雲南省咖啡種植面積超126萬畝，產量超14萬噸，並出口至29個國家和地區。雲南咖啡，正從“出山”大步走向“出圈”。

瑞幸雲南保山鮮果處理加工廠。瑞幸咖啡供圖

行業加碼提升本土咖啡生豆影響力

中國雲南是全球重要咖啡產區之一，近年加快高質量發展步伐。隨著產業興旺，企業加大投入與創新。“咖啡好味，生豆佔八分。”以瑞幸咖啡為代表的企業意識到，向產業鏈上游生豆端溯源、探尋獨特原產區風味至關重要。

據悉，2024年瑞幸將雲南保山作為“全球尋豆之旅”第四站，並在保山建立鮮果處理加工廠。保山工廠採用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，年鮮果處理量達5000噸，為當地提供高質量生產范式。

雲南地處北回歸線黃金種植帶，憑借廣闊的種植面積和產量，成為咖啡產業創新地。在走向全球過程中，以瑞幸為代表的中國咖啡企業在產業化、品牌化、數字化等方面持續賦能，提升雲南咖啡在國際市場的話語權。

瑞幸雲南保山鮮果處理加工廠。瑞幸咖啡供圖

內外做功助推精品咖啡走向世界

咖啡是串聯一二三產業的“金豆子”。在雲南，精品咖啡豆成為咖農接觸海外市場的“致富豆”。

從咖啡到精品咖啡，是對需求的回應，更是品質的提升。除賽事合作外，瑞幸咖啡將持續深耕“瑞幸咖啡雲南咖農扶持計劃”，攜手雲南精品咖啡學會，為當地咖農提供種植等專業培訓，助力產業可持續發展。

此外，大賽舉辦地保山市咖啡產業蓬勃發展，走出一條精品化路徑。目前，保山咖啡產業綜合產值達90億元，咖啡精深加工率、精品率及省級咖啡龍頭企業數、精品咖啡庄園數均居前列。

當全球咖啡採購版圖烙上雲南坐標，當瀾滄江畔的果酸清韻成為世界多地的杯中滋味，雲南咖啡正以東方風土的獨特稟賦融入全球咖啡品鑒坐標系。

從保山小粒咖啡在布魯塞爾尤裡卡博覽會上獲金獎，到普洱咖啡博覽會外商雲集，再到本次雲南CoE試點賽與瑞幸咖啡的加持，雲南紅土地孕育的高品質咖啡，不斷向世界講述中國咖啡的精彩故事。

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