11月14日，雲南空港航空食品有限公司（以下簡稱“空港航食公司”）股權變更正式完成，標志著混合所有制改革（混改）整治工作圓滿落幕，空港航食公司發展邁入新篇章。

“雲航廚”品牌亮相長水機場候機樓。

以黨的領導為根本，突破瓶頸打造匠心航食

“空港航食公司的發展歷程深受歷史遺留問題的束縛，通過改革，公司破除階段性發展藩籬，為公司發展應變局開新局奠定了基礎。”空港航食公司黨總支書記孫延安說。

據介紹，2020年以來，空港航食黨支部充分發揮敢斗爭、敢碰硬、敢擔當、敢作為的“四敢”精神，不斷加強組織建設，通過選強配齊支委班子、嚴格落實組織生活制度、建設活動陣地和經費保障等措施，為融入公司治理體系打下了堅實基礎。

空港航食黨支部提出了“1123”即“堅守一個定位、培育一個品牌、實現雙融雙促、實行三大工程建設”的黨建工作思路，把提高企業效益、增強企業競爭實力、實現國有資產保值增值作為黨支部工作的出發點和落腳點。以“匠心航食”黨建品牌為統領，一體推進“安全、智慧、創新、品質、清廉、幸福”航食建設。黨的自身建設與生產經營雙融雙促，打造“匠心鑄魂”工程、“匠人培根”工程、“匠品塑形”工程。

智慧航食信息系統上線。

以科學管理為基石，合力攻堅打造智慧航食

針對生產流程主要依賴於人工信息傳遞，信息化管理系統的應用滯后等現狀，空港航食公司通過全力打造“智慧航食”系統，深度整合優化生產至配送的每一環節，通過歷史數據分析模型，精准預測餐量需求，完善航班保障預決策體系，大幅降低超計劃備份餐食，減少損耗，確保餐食與航班乘客需求精准匹配。

“智慧航食”系統還特別設立“安全監管”模塊，覆蓋原輔料驗收、檢驗化驗、現場質控及安全信息報告等關鍵環節，顯著提升安全服務信息對生產保障部門的支撐與輔助效能。同時，公司正加速推進電子簽封鎖研發項目，力求降低溝通成本，減少操作差錯，全面提升作業效率，以數字化智能技術為航食業務注入新活力，提升整體運營效率。

航空配餐的安全管理是餐飲業中要求最為嚴苛的，必須從生產環節、供應商及原材料選擇、環境衛生要求、營養環保、靠機配送等層層把關。2023年底，空港航食公司食品實驗室正式挂牌，食品檢測能力得到大幅提升，成為構建“安全航食”管理體系的重要一環。

品控人員正在進行餐食檢驗。

以市場拓展為導向，精准施策打造創新航食

近年來，空港航食公司以“航線+地面”的模式，為“雲品出滇”開辟新渠道、打開新市場。該公司深入各州市進行詳細市場調研，精心挑選一系列具有雲南特色的農產品，將拇指玉米、石屏豆腐等雲南特色美食送上藍天，成為航空餐的一部分。同時，借助昆明長水國際機場的窗口平台效應，開展特色雲品等展銷活動，讓旅客在匆匆的旅途間隙深刻體驗到“有一種叫雲南的生活”。

空港航食公司以雲南特色菜品為基底重塑產品體系，圍繞各州市特點研發雲南特色菜品100余道，從“試餐初探”到“精致配餐”，不斷創新推出“一地一品”“一城一味”“春花秋月”等系列特色航空餐。傣味烤肉飯、乳扇沙拉、酸木瓜燉雞受到了航空公司及廣大旅客的好評和肯定。

空港航食公司推進航食業態由天空向地面、由機場向市區、由產品向產業鏈轉化，在與知名品牌聯名的基礎上，“雲航廚”自有品牌應運而生，“雲南機場一杯咖”“航時山泉”“雲航廚手撕包”等產品亮相萬米高空。

空港航食餐食展示。

以激發活力為關鍵，以人為本打造幸福航食

“近幾年，你眼中的空港航食公司有哪些變化？”面對這樣的問題，一位陪伴公司走過二十年風雨的老員工感慨地說：“公司環境煥然一新，食堂的餐食品種更加豐富了，職工活動也多姿多彩。”

空港航食公司以“幸福航食”建設為企業的發展願景，搭建培養選拔優秀年輕干部常態化工作機制，制定系列制度，在“育”字上下足功夫，不斷提升人才培養的層次與質量，暢通員工階梯式“進”和“上”以及“退”和“下”的渠道。

空港航食公司精准識別並積極解決員工職業發展、福利待遇、工作環境、居住條件以及業余生活等方面的難點問題。近年來，實施了包括新建籃球場、安裝電動車停車棚及汽車充電樁、改造員工宿舍、食堂餐食質量提升等在內的22項實事好事，員工的幸福空間不斷拓展。（馬初霞、張歡 文/圖）

來源：雲南航空產業投資集團有限責任公司

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