寶藏香料

一日三餐，四季百味

中國人的餐桌總離不開各色各味的香料

它們與食物的味道交織相融

醞釀出久久縈繞在舌尖的美味

在雲南，有一種香料其貌不揚

但無論是滋補的雞湯、鮮美的燉肉

還是風味獨特的鹵味、香辣過癮的火鍋

它總能以其獨特的風味

讓每一道菜肴都煥發出別樣的光彩

草果干果。

草果是姜科豆蔻屬多年生草本植物

也是一種藥食兩用的植物

在我國有1000多年的栽培種植歷史

作為食用香料

它特殊濃郁的辛辣香味

能去腥、提香、增味

是雲南人廚房中必備的調料

而作為中藥材

它具有燥濕除寒、祛痰截瘧

健脾開胃、利水消腫等多種功效

加入草果燉出的雞湯格外鮮美。

在雲南這片溫暖濕潤的土地上

草果找到了它最適合的生長環境

草果種植基地。麻栗坡縣林沃草果種植農民專業合作社供圖

文山州麻栗坡縣

水熱充足、土壤肥沃

村民們不施任何肥料

隻在草果林地進行簡單的農事操作

讓其自然生長

每到秋季

林下的草果格外飽滿

一串串火紅的果實點綴在蒼翠的綠葉間

成片的草果林在山間綿延

空氣中彌漫著清新的草果香氣

仿佛是大自然對勤勞群眾的饋贈

村民在挑揀草果。麻栗坡縣林沃草果種植農民專業合作社供圖

經過採摘、挑選、沖洗

晾晒、烘烤等環節

一顆“紅果果”便蛻變成為

香料佳品

草果成熟。麻栗坡融媒體中心供圖

麻栗坡的草果不僅產量高

而且果實飽滿、肉厚籽多

味辛辣但清香干爽

是當地外銷特產代表之一

2022年6月7日

“麻栗坡草果”

獲得國家地理標志証明商標

林沃草果。麻栗坡縣林沃草果種植農民專業合作社供圖

麻栗坡縣林沃草果種植農民專業合作社

生產的每一袋草果

都有“身份証”

通過國家中藥材質量追溯體系

隻需掃描包裝上的二維碼

就能了解草果的種植生產

加工入庫過程

讓消費者更放心

草果干果。

在這個追求健康與品質生活的時代

草果以其獨特的藥食同源特性

成為了餐桌上不可或缺的

美味與健康守護者

讓我們一起品味這份來自

彩雲之南的“香辛傳奇”與健康奧秘吧

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