咖啡是什麼？

如果你問雲南省普洱市思茅區南屏鎮大開河村野鴨塘河谷片區大鴨塘小組50歲以上的咖農，他們會告訴你，咖啡是種在地裡的農產品，是全家人的生計。

如果你問32歲的野鴨塘河谷庄園主理人楊鴻簡，他會說，咖啡意味著廣闊，是集農業種植、科普研學、文化旅游為一體的生活方式。

如果你問24歲的普洱至域咖啡有限責任公司總經理李紅偉，這位“00后”會告訴你，咖啡是品牌價值的變現、是私域的流量，是原產地與品質生活在“雲端”的閉環。

在野鴨塘河谷庄園，這個平均年齡隻有26歲的“咖三代”團隊，打通咖啡全產業鏈，為廣大從業者、愛好者提供了一個沉浸式體驗咖啡的平台，把數千畝的咖啡園“玩”出了新意。

晒床上晾晒的咖啡。野鴨塘河谷庄園供圖

咖啡園裡大有可為

離開大開河村到外地去讀大學時，李紅偉告訴自己：“種咖啡是苦力活兒，這輩子絕對不會像父輩一樣。”

結束了7年的教師生涯，楊鴻簡重新回到了這片熟悉的土地。

他們都是大開河村的“咖三代”，祖父、父親是普洱最早一批從事規模化咖啡種植的農戶，自小的耳濡目染讓他們與咖啡有了難以割舍的緣分。

2019年，十多個年輕人聚在一起，達成了共識——不能放棄父輩的事業，2000多畝的咖啡園裡，大有可為。

2020年初，這些年輕人都陸續回來了。大伙湊了50多萬元作為初期的啟動資金，野鴨塘河谷庄園初具雛形。

前些年咖啡期貨低迷的時候，咖啡生豆隻能低價賤賣，導致雲南咖啡陷入低質低價的惡性循環。“隻有走精品化路線，提高雲南豆的質量，才能保障農戶收入，進而推動雲南咖啡產業高質量發展。”楊鴻簡在大開河村開啟了一場咖啡精品化實驗——將庄園作為一個普洱咖啡的展示平台與交流空間來打造，“我想讓更多人喝到好咖啡，打響普洱咖啡的名氣，將利潤留在產區，反哺咖農。”

於是，他們決定“庄園”和“公司”兩條線並行發展，野鴨塘河谷庄園承接種植育苗和旅游體驗，普洱至域咖啡有限責任公司則負責打造品牌。

楊鴻簡解釋：“‘至域咖啡’的名字出自於《庄子·秋水篇》中的‘至大之域’，意為‘到達一個很廣闊的空間’，以此展現出普洱的生物多樣性及咖啡文化的豐富，也表現出我們的理念是開放、共享、活力。”

義工在野鴨塘河谷庄園晾晒咖啡。野鴨塘河谷庄園供圖

乘興而來，高興而歸

清晨走進野鴨塘河谷庄園，能看到有意思的場景：工作人員比游客多，或者說，他們本身也是游客，卻融入了庄園的日常。

兩三個工作人員圍坐在吧台前，拿出幾款豆子品鑒比較，像喝早茶一樣自然。

中央民族大學博士楊卓青以義工身份來到野鴨塘河谷庄園已有3個月，從“種子”到“杯子”，她體驗到咖啡種植、管護、採摘、加工及處理的各個環節，也讀懂了“熱愛”的份量。

想要逃離城市喧囂的心情，和對原生態風味的熱愛，在喝到一杯純粹的精品咖啡時達到了一種略帶慵懶的和諧統一，也讓來自五湖四海的陌生人有了可以相互理解、信任的生活選項。

“聚”是這座“年輕”的庄園發展的關鍵詞。三年來，這裡聚集了“新咖農”、咖啡愛好者，也吸引了300余名來自全國各地的咖啡義工。

2021年11月，這群年輕人發起了“一杯雲南”義工平台。“我們希望將庄園自然、放鬆和原生態的咖啡理念通過義工傳遞給更多人，能夠深入闡釋普洱咖啡原產地故事和咖啡文化。”李紅偉說。“出道即巔峰”，平台的一條推文能吸引上千人咨詢、回復。

“一開始我們也在思考到底應該做什麼樣的咖啡，最后從市場端反推，確定將知識科普、培訓、旅游都融合進義工工作中。”等想法落地時，李紅偉卻多了些冷靜而踏實的思考。

“和咖啡種植一樣，義工招募流程同樣應該走標准化之路。”李紅偉說，對此，庄園與每一個義工都簽訂合作協議，安排專門的宿舍，厘清自媒體作品版權歸屬……“目的是讓每一個體驗者都高高興興地來，高高興興地離開。”

據粗略統計，目前“一杯雲南”義工平台已為野鴨塘河谷庄園和周邊咖啡庄園招募義工3000多人。

野鴨塘河谷庄園一角。野鴨塘河谷庄園供圖

建一個咖啡“流量池”

普洱咖啡有130多年的種植歷史，從業人員20余萬人。近年來，普洱市從科研、人才、質量、政策等方面入手，持續推動普洱咖啡全產業鏈發展，不遺余力做強咖啡品牌。

咖啡庄園頻頻“出圈”，野鴨塘河谷庄園或許不是其中規模最大的，卻是頗具“網感”的。

深耕垂直領域、運營自媒體矩陣、掌握私域流量……和父輩不同，李紅偉對新興的互聯網術語信手拈來，這群年輕人對互聯網風向的精准把握，也形成了屬於自己的咖啡“流量池”。

“庄園是基礎，是我們的文化陣地，品牌則是建在這之上的‘高樓’。普洱咖啡要想‘走出去’，就必須‘兩條腿走路’，讓咖啡品質和營銷雙贏。”李紅偉說。

近期，野鴨塘河谷庄園開始了進一步翻修。在楊鴻簡團隊的規劃中，下一步將把咖啡生產區和體驗區分開，建設專業的種源庫科研基地，引入精深加工生產線，生產挂耳咖啡、凍干咖啡等產品。

同時，200余畝的採摘體驗區能滿足游客和義工的研學需求，擁有200多個晒床的咖啡晒場，每年產季用於晾晒展示，產季結束則可用於露營。

楊鴻簡自發為家鄉設立了“河谷咖啡圖書館”，將自己收集的所有圖書都放置於此，供游客閱讀。

2023年春節期間，野鴨塘河谷庄園迎來了建成后的最大客流量，單是每天接待的私家車就有200多輛。庄園經濟的火爆也讓楊鴻簡看到了新的機遇。

“除了線下體驗，‘雲端經濟’也是一個新的發展方向。”楊鴻簡說，“我們正在考慮直播庄園的改擴建進度，游客可以當成連續劇看，並能對建設方向提出修改意見，成為庄園的‘雲股東’。”

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