“說實話，對人參果‘不感冒’，咬下去都是水，沒啥味道！”

“我的感覺差不多。”

在前去“中國人參果之鄉”——雲南省昆明市石林彝族自治縣採訪人參果產業的高鐵上，記者和同事聊起來。

直到吃上當地的人參果，才改變了記者對人參果以往的認知——入口清甜，甜而不膩。

這裡的人參果為何口感更勝一籌？當地如何將口味良好的人參果發展成“一縣一業”的產業？產業發展中的不足，當地如何破局？帶著一串疑問，記者造訪石林。

地裡生長的人參果。人民網記者 程浩攝

本來“病急亂投醫” 沒想到“查”出“三高兩低”

要揭開石林人參果的口味清甜之謎，得到當地人參果的核心種植區西街口鎮看看。

“我們這兒石漠化嚴重，海拔偏高，早前種玉米、種洋芋，老百姓整日把日頭從東山背到西山，可種出來的東西產量低、效益低。也試著種過烤煙，壓根沒辦法成活。”1996年參加工作的西街口鎮農業綜合服務中心工作人員陳新黨見証了當地人參果產業從無到有再到強的過程。

石林縣是國家石漠化綜合治理的重點區域，石漠化土地總面積為45萬畝，其中西街口鎮的石漠化面積就有約18萬畝。這些石漠化區域因土壤壤質差，土地貧瘠。

一手爛牌咋打成“王炸”？“1996年，老百姓‘病急亂投醫’，引進人參果種植，沒想到這裡產的人參果味道清甜，於是一傳十十傳百，種人參果的農戶慢慢多起來。”陳新黨接著說。

石漠化地裡長出的人參果為何味道清甜呢？原來，高海拔冷涼石漠化山坡雖然種其他庄稼費勁，但這裡的土壤鈣、磷、鉀等礦物含量高，土層薄、通透性好，是人參果生長的“天堂”，種出的人參果香甜爽口多汁。

石漠化地裡種出的人參果。人民網記者 程浩攝

經農業農村部蔬菜品質量監督檢驗測試中心檢驗，在西街口種植的人參果中微量元素的含量具有“三高兩低”的特點，即高維生素、高鈣、高鋅，低糖、低脂肪，並富含硒、鎂、鐵等。

既然適合種植，當地政府便引導老百姓發展人參果產業。27年來，西街口鎮逐漸發展為石林縣人參果的核心種植區。2022年，全鎮人參果種植面積達10.19萬畝，產量達18.6萬噸，總產值達11.53億元，平均畝產1.8噸，帶動3864戶農戶穩定增收。

仲秋時節，驅車行駛在西街口鎮，遠遠望去，山卯上到處是人參果，與天空中白得晃眼的雲朵融為一體。正值人參果採摘季，天雖不熱，可地裡干活的人們穿不住外套，一進地便把外套脫下撂在一邊。

看西街口鎮的人參果產業發展不錯，石林縣其他適合發展人參果產業的鄉鎮亦大力發展該產業。目前全縣人參果種植面積常年保持在15萬畝以上，產量保持在30萬噸以上。2022年，石林縣（人參果）更是被列為雲南省“一縣一業”特色縣。

在石林縣示范帶動下，周邊的瀘西、師宗、彌勒、陸良、宜良等縣市也在適宜種植區域發展人參果種植。除此之外，石林縣還帶動楚雄、西雙版納、文山、紅河、保山等地的部分干熱河谷地區種植反季節人參果，讓雲南省內一年四季都有人參果。

包裝好的人參果。人民網記者 程浩

聽過“人參果房”“人參果車”嗎？

石林人參果產業給當地村民帶來的增收效果反映在每個人身上，是具體而又鮮活的。

西街口鎮芭茅村村民黃玉芳家種人參果已有七八年時間。“以前種過玉米、烤煙，可拼了命干，也沒啥收成，到頭來日子還是像篩子一樣，到處是‘窟窿’。”她略顯難過地說。

“好幾年前，村裡有人靠種人參果賺了錢，農民嘛，種什麼能養家種什麼，我家就跟著種。”她接著說：“起初隻種了幾畝，效益還行，后來擴大面積，每年種二十多畝，純收入能有十多萬元。”

靠著人參果帶來的收入，黃玉芳家蓋了房、買了車，許多過去連想也不敢想的事兒，現在成了生活中最一般的景象。

種植人參果過上好日子的遠不止黃玉芬家。“我們這老百姓常說，家裡蓋的房子叫人‘參果房’，開的車叫‘人參果車’，娶的媳婦叫‘人參果媳婦’。”陳新黨笑著說。

同時，因為產業發展得好，西街口鎮集鎮上物流公司、紙箱生產廠比比皆是﹔村村都有快餐店，“村民沒時間做飯，就把飯菜讓快餐店送到地裡吃。”陳新黨解釋。

家裡沒那麼忙時，黃玉芳會到村裡的人參果分揀中心務工，每天工資一百三十塊，加班的話有一百六七。9月13日記者見到黃玉芬時，她正在分選中心忙活。在這裡，村民們用三輪車把一筐筐新鮮採摘的人參果運來，經過人工和機器分選后，這些人參果便快速裝車，運往全國各地。

務工人員將人參果放上托盤進行機器分揀。人民網記者 程浩攝

這家分揀中心是由43歲的芭茅村村民張貴華和一名福建人合伙開的，已開了6年時間。“今年因為干旱，果子品相沒去年好，價格沒去年高，但口感和去年差不多。”張貴華說。

這家分揀中心每年收購人參果2000噸左右，除收購附近村裡的人參果外，省內其他地方的反季節人參果也收購，因此一年到頭隻敢停個把月，其他時間都在開工。

分揀是保証人參果品質的重要環節。隻見在張貴華的人參果分選中心裡，一排大小、重量不一的人參果被放進一台機器后，經過數秒鐘的分選，便按大小、重量重新組合。

數公裡外、位於西街口鎮集鎮上的“石林人參果”公共區域品牌標准分揀中心裡，這裡的分揀生產線更為先進。負責人畢睿謙介紹，分揀中心今年7月運行，可通過光學儀器，對人參果的重量、形狀、直徑、顏色、表皮缺陷、糖度、霉度、腐爛、果實密度等進行分級，進而滿足客戶的個性化需求，帶來人參果的價值提升。

去年10月，為加強對“石林人參果”區域品牌保護，提高“石林人參果”的品牌知名度和美譽度，“石林人參果”區域公共品牌在上海發布。上述分揀中心的運行便是當地加強對“石林人參果”區域品牌保護的舉措之一。“我們這主要對核心種植區的人參果進行分選，每天可分選40噸左右。”畢睿謙說。

務工人員正對人參果進行手工分揀。人民網記者 程浩攝

讓石林人參果走出雲南、叫響全國

雖說石林人參果產業發展勢頭不錯，但當地黨委政府沒有放慢腳步，而是持續用力，旨在讓石林人參果走出雲南、叫響全國。

今年，《石林彝族自治縣人參果產業發展三年行動方案（2023—2025年）》發布，其中提到一項項具體發展目標，比如提出將石林人參果產業建成國家現代農業全產業鏈標准化示范基地﹔力爭到2025年，人參果產業基本形成現代農業發展新格局﹔到2025年，人參果綜合產值達40億元以上，地理標志和區域公用品牌授權使用企業60家以上……

怎麼實現這些目標，當地綱舉目張，這裡結合案例列舉一二：

——在石林頗有影響力的石林西游人參果種植專業合作社不僅負責鮮果收購，還負責脫毒苗的銷售。種苗銷往全省及甘肅、福建、海南等地，這讓石林縣成為全國的人參果種苗繁育中心。除此之外，合作社試種人參果搭架引蔓栽培，果品品質優且實現了畝產翻番。

——去年9月，石林人參果科技小院成立。自那天起，石林人參果產業有了專家團，為產業發展提供人才技術支撐的同時，助力人參果在朝著品質更優、科技含量更高的方向前進。

人參果醋和人參果飲料。人民網記者 程浩攝

——麻繩專挑細處斷，精深加工是石林人參果產業發展的短板。為補齊鏈條，近年來，當地黨委政府發力，聯合科研機構研發出酒類、飲料、果脯、涼茶、盆景、保健品、休閑食品等十多個人參果產品門類，當地已有企業實現了人參果飲料、人參果醋的量產。

——西街口鎮連續多年舉辦中國石林人參果旅游文化節﹔縣城多家餐廳、農家樂研發可口人參果宴﹔引蔓栽培技術成熟后，人參果採摘體驗成為鄉村旅游的新選擇……石林縣持續用力，將人參果同鄉村旅游結合，擴大品牌知名度和影響力的同時，助力鄉村振興。

目標得一點點實現。“我們將發揮石林人參果產業技術優勢、資源優勢、特色優勢，讓石林人參果產業逐步成為行業標杆，進而實現‘產業興、農民富、村庄美、生態優’的總體目標。”石林縣政府相關領導說。

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