雲南省紅河哈尼族彝族自治州個舊市的燒烤食材豐富多樣，口味甜辣皆宜。煙火繚繞的烤爐邊，支起板凳圍坐一桌，從午間到深夜的美好時光，蒸騰起個舊的“燒烤江湖”。

烤小肉串。

小肉串是個舊燒烤的主角，四五塊冰糖大小的肉粒兒穿在十厘米左右的竹簽上，肥瘦相間的豬腿肉被炭火烤得金黃油亮，潤而不膩、香而不柴，一口一串，好不過癮。喜甜的個舊人，總是喜歡把小肉串在糖粉裡裹上一圈，再滿足地送進口中，燒烤特有的濃郁肉香混合著甜辣刺激，滿足感遍布全身。

小肉串甜辣皆宜。

牛肉、蜂蜜、辣椒和眾多調料成就了蜂蜜牛肉串豐富而微妙的口感。獨家秘方腌制入味的肉串，遇上跳動的焰火，是最大程度激發肉香的關鍵。肉粒軟嫩焦香、甜辣交織，給予味蕾極大地享受。

蜂蜜牛肉。

把豬小腸打一個精巧的結制成疙瘩腸，撒上豐富的佐料，配上鮮艷的彩椒，烤得晶瑩剔透、色澤紅亮，Q彈爽口的滋味讓人欲罷不能。

烤疙瘩腸。

倘甸烤魚是深藏在個舊小村庄中的美食，龍潭水養育而出的魚肉質鮮嫩甜美，刷油、上料后翻烤至金黃，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。

個舊的燒烤是油脂、肉香在“舌尖的舞蹈”，炭火烤制與醬料調配的完美結合。（范雅、張航 文/圖）

來源：個舊市融媒體中心

分享讓更多人看到