雨后的陽光洒在雲南普洱的一座咖啡庄園，咖啡地裡騰起陣陣水汽。今年80歲的庄園負責人廖秀桂在檢查今年的咖啡生豆，一旁的烘焙機正在加工豆子。

　　一粒咖啡“魔豆”如何在普洱茶鄉落地生根？一座咖啡“小庄園”何以不斷延長產業鏈？近期，記者走進位於普洱市思茅區南島河村山間的小凹子咖啡庄園，看這裡如何“濃縮”咖啡從豆子到杯子的產業鏈全過程於一“園”，探索打造“咖啡+旅游”產業融合高地。

　　雲霧翻越山梁，咖啡樹隨風搖曳。走進小凹子咖啡庄園，仿佛置身於綠色的園圃。庄園的員工隻有不到10人，但提供的產品、服務種類多樣：除了擁有300畝生態咖啡基地，還有簡約的咖啡沖泡體驗區。記者看到，在這裡隻需支付40元就可品嘗9種咖啡、參觀咖啡種植園，還能獲得咖啡制作工藝等知識的講解。

　　“以前很少有游客來，即便來了也沒有體驗項目。”廖秀桂告訴記者。庄園自2019年開始探索咖旅融合，盡管受到疫情影響，但仍吸引了不少游客，現在每月的平均游客量在2000人左右，已成為當地的“網紅打卡點”。

　　為何走上咖旅融合的發展道路？從事咖啡種植多年的廖秀桂說：“過去他們隻想種好咖啡豆，但隻賣原材料不能滿足消費者的深層需求。”

　　普洱得天獨厚的氣候、地理和土壤條件很適合種植咖啡。1997年，廖秀桂在南島河村承包了一片土地，開始種植咖啡。隨著村裡群眾陸續加入咖啡種植，當地還成立了銷售合作社。

　　盡管產業發展起來了，但這時的產品附加值仍比較低。其間，廖秀桂萌生了從“種出咖啡”向“種出好咖啡”轉型的念頭。他開始轉型生態種植，並向周邊咖農推廣。

　　“種植模式改變了，但大家還是以賣原材料為主。”廖秀桂說，他嘗試轉型做精品豆，但精品豆的市場需求量不大，價格也沒有明顯區分。

　　“幾經嘗試，我們發現隻賣原材料是行不通的，要用更多的‘內容’滿足咖啡消費者的需求，也要提升種植效益。”廖秀桂說，近年來，不少消費者的咖啡消費習慣從速溶、奶咖向純咖轉變，也有很多人喜歡上沖泡咖啡的儀式感。建立咖啡庄園可以延長產業鏈，滿足消費者的多元需求。

　　為此，他們利用已有的300畝生態咖啡基地向咖旅融合轉型，設立參觀路線、近距離體驗咖啡沖泡……起初，隻有周邊游客和採購商來庄園體驗，但因庄園體驗感好、咖啡種類豐富，逐漸吸引了省外甚至國外的游客前來“打卡”。如今，一些游客在小凹子咖啡庄園深度體驗后會購買咖啡豆，採購商則要提前預定豆子才能“搶到貨”。

　　記者在咖啡庄園採訪時，遇到了從寧夏遠道而來的“80后”咖啡愛好者許嬿。她和兩個朋友品嘗了庄園的“邂逅”咖啡。“味道很好，這片山也格外美。”許嬿說。

　　除了慕名前來的游客，“小凹子”專注精品咖啡的特點和獨特的咖啡體驗、科普內容，也引來了另一群“特別”的客人：咖啡義工。

　　從事咖啡培訓的黃詩琛就是其中之一，今年初，為了加強對咖啡種植的了解，她選擇來小凹子咖啡庄園做義工。

　　現在，黃詩琛已回到廈門，但她還會在朋友圈發布小凹子咖啡庄園的照片。她計劃將咖啡培訓和“小凹子”結合起來，引導咖啡愛好者到產地深度感受咖啡文化。

　　和咖啡朝夕相處的日子，讓廖秀桂對咖啡有自己的理解：“酸、苦、香、甜，每一款咖啡豆都有自己的‘屬性’，正如人生百味。”

　　“這裡就像一個中心，吸引著全國各地的咖啡愛好者。”廖秀桂說，咖啡豆在這裡落地生根，又因人來人往、口口相傳，推動“小凹子”成為普洱茶鄉凸起的咖旅融合高地。（記者楊靜）

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