雲菌出滇 風生水起

直播帶貨

橋頭觀潮

每年雨季，佔全國市場份額一半以上的雲南野生食用菌豐富著消費者的餐桌，並為菌農帶來可觀的收入。今年由於新冠肺炎疫情使食用菌國際貿易受阻，雲南野生菌產業和菌農增收面臨挑戰。

為加強野生食用菌產銷對接，鞏固脫貧攻堅成果，近日，省政府駐北京辦事處、省商務廳、楚雄彝族自治州政府、共青團省委共同在北京舉辦“菌臨天下·滇覆味覺”野生菌展示活動。在“加快形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局”的新形勢下，該活動通過創新模式、搭建平台，推動“雲菌出滇”乃至“雲品出滇”作出了探索和實踐。

創新推介山貨

用過橋米線的吃法吃鬆茸是什麼感覺？

鬆露與比薩的中西合璧能碰撞出怎樣的火花？

在北京的展示活動中，“廚王爭霸”環節由多位中外烹飪大師精心制作的菌湯煲過橋鬆茸、鮮雞樅獅子頭、鮮玫瑰花釀羊肚菌、菌香水晶餃、鬆露比薩等30道以雲南野生食用菌為原材料的創意菜肴輪番亮相，輔以視頻、圖畫、配樂、解說，更顯精美絕倫、鮮香扑鼻。

除了用菜品帶來感官刺激外，活動還在氛圍營造上下足功夫。經過布置裝點，舞台變成一片薄霧彌漫、郁郁蔥蔥的山林，頭戴斗笠、身著扎染服裝的模特們將尋覓到的一朵朵“精靈”放入簸箕，呈現山區群眾採收蘑菇的場景。現場還展示著鬆茸、牛肝菌、鬆露、干巴菌、青頭菌等雲南優質野生食用菌。

“活動令人大開眼界，顛覆了我們對雲南野生菌的傳統認識。”品嘗完現場制作的菜品后，部分省（區、市）駐京機構、多家大型商超和電商平台的近百名代表紛紛表示，雲南出產的野生菌味美、營養、稀有，他們接下來將在平台上大力推薦和採購。

“雲南野生菌資源非常優質、豐富，但不少消費者甚至一些餐飲和銷售行業從業者對此了解還不夠。”展示活動總評委、世界廚師聯合會注冊裁判侯德成認為，用藝術與生活相結合的方式，精彩演繹野生菌從破土、採摘到運輸、加工、烹飪的全過程，是宣傳推廣方面一個很好的嘗試，使山貨與時尚搭界、本味與品味牽手，達到了讓都市讀懂大山、讓世界了解雲南的效果。

電商直播齊發

擺放展品、架設補光燈、調整三腳架、測試話筒……一切准備就緒，北京雲騰賓館雲南特色產品展示中心的近10個直播間一起開播。

線下推介的同時，本次野生菌展示活動主辦方積極與抖音、京東、淘寶、快手等直播平台合作，邀請多位省內外網紅主播，採用“彩雲寨”直播間直播和異地直播連線的方式，線上銷售從楚雄、玉溪等地精選的菌湯煲、鬆露醬、鬆茸雞湯米線等50多款雲南野生食用菌制成品，吸引了不少網友觀看、下單。

直播帶貨“吸睛”，離不開平台支撐。“為順應數字經濟發展趨勢，省政府駐京辦對雲南特色產品展示中心進行改造升級，打造‘雲直播’‘雲集市’‘雲廚房’3個平台，多維度、全方位持續展示雲南優質特色產品，以新興社交模式和平台賦能‘雲品出滇’。”省政府駐京辦主任馬紅梅介紹。

具體來看，“雲直播”以新媒體平台為媒介，構建“政府+社交平台+電商”的新模式，邀請縣（市）負責人、社會名人、網紅達人直播帶貨，暢通農副產品銷售渠道﹔“雲集市”依托雲騰賓館的黃金區位和優質空間，發揮品牌效應，整合展銷雲南“明星”產品，並注重產品文化和服務品質的呈現﹔“雲廚房”打造“雲品”、滇菜的消費場景，滇菜大師線上直播示范，粉絲線下體驗。

“與圖文相比，直播能更生動、更直觀地展示商品的優勢、特色，增強觀眾選購體驗感。”京東零售公共事務副總裁曹佳平說，今年野生菌上市期間，京東將在商城銷售的基礎上，與雲南省相關部門加強合作，進一步完善產品架構、直播形式、團隊建設，把雲南野生食用菌帶出雲南、帶向全國。

省內省外攜手

雲菌下山，八方助力，促農增收。今年是脫貧攻堅決戰決勝之年，為緩解疫情影響，促進野生菌等“雲品”的國內消費，省級相關部門積極行動，穩扎穩打，結合實際採取了一系列措施。

作為全省野生食用菌出口的代表性產品，雲南鬆茸具有品質好、產量大、周期長等特點，主產區分布在9個州（市）的20多個縣（市），是60多萬採摘農戶、100萬以上農村人口的日常收入來源之一。

在國際市場、國內消費、鬆茸出口等方面存在諸多不確定因素的情況下，省商務廳多措並舉狠抓促消費、出口商品轉內銷等工作。“省商務廳支持順豐等速遞企業發揮生鮮運輸領域的優勢，推進鬆茸產業智能化發展，通過‘產地直發’‘全程溫控’‘專機助力’等運輸模式，實現了雲南鮮鬆茸在48小時內送抵全國主要一線城市消費者手中。”省商務廳廳長趙瑞君說。

作為擔負溝通橋梁、展示形象和聯系紐帶責任的駐外辦事機構，省政府駐北京、上海、廣東辦事處以建設“雲品出滇”新平台為抓手，加快職能轉型。其中，北京辦事處立足首都經濟、政策、區位等綜合優勢，抓住國家消費扶貧政策機遇，積極開展與部委、超市、社區、餐企、電商和批發市場的六個對接，集中力量打造有特色、高品質、好口碑的雲南金字招牌，並成立綠色食品進京工作領導小組作好保障。

“‘雲品出滇’是打造世界一流‘綠色食品牌’的重要舉措，也是檢驗工作成效的重要指標。”省農業農村廳一級巡視員張穆認為，要將雲南獨特的資源優勢轉化為發展優勢，農產品“走出去”是極為關鍵的一步。“下一步，省農業農村廳將努力創造更好的環境和條件，吸引更多優秀企業，帶著資金、渠道、品牌到雲南投資興業，助力‘雲品出滇’。”（記者 朱海 文/圖）